Resep ULTIMATE BEEF WELLINGTON - Hallo sahabat Aneka Resep, Pada Artikel yang anda baca kali ini dengan judul Resep ULTIMATE BEEF WELLINGTON, kami telah mempersiapkan artikel ini dengan baik untuk anda baca dan ambil informasi didalamnya. mudah-mudahan isi postingan Artikel Appetizer, Artikel Cookies, Artikel Dessert, Artikel Es, Artikel Jajanan Pasar, Artikel Koktail, Artikel Kue Basah, Artikel Kue Kering, Artikel Makanan Khas Indonesia, Artikel Mie, Artikel Resep ULTIMATE BEEF WELLINGTON, yang kami tulis ini dapat anda pahami. baiklah, selamat membaca.

Judul : Resep ULTIMATE BEEF WELLINGTON
link : Resep ULTIMATE BEEF WELLINGTON

Resep ULTIMATE BEEF WELLINGTON

Resep ULTIMATE BEEF WELLINGTON

Bahan

• Tumis jamur 
• 2 sdm minyak zaitun
• 400 g jamur kancing segar, buang tangkainya, cincang halus
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 tangkai thyme segar, petiki daunnya
• ½ sdt garam
• 1 sdt merica hitam bubuk kasar
• 2 sdm tepung terigu

Daging 

• ± 800 g daging has dalam utuh
• Minyak zaitun
• 1 sdt garam
• 2 sdt merica hitam bubuk kasar
• ± 8 lembar beef bacon panjang
• 3 tangkai thyme segar, petiki daunnya
• 1 sdm dijon mustard

Kulit

• ± 550 g puff pastry, siap pakai
• 1 butir telur, kocok, untuk olesan

Saus krim

• 2 sdm minyak zaitun/mentega
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 tangkai thyme/sage segar, petiki daunnya
• 1 sdm tepung terigu
• 250 ml kaldu asli atau brandy (jika suka)
• 1 sdt kaldu bubuk
• 250 ml krim kental (thick cream)
• ½ sdm merica hitam bubuk kasar

Cara masak:

1. Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan thyme hingga harum. Tambahkan jamur, garam, dan merica, tumis ± 10 menit hingga jamur layu. Taburkan tepung terigu ke dalam tumisan, aduk-aduk sampai mengering, angkat, sisihkan.
2. Lumuri daging dengan garam dan merica. Panaskan ± 3 sdm minyak zaitun dalam wajan datar tebal di atas api besar. Masukkan daging, masak hingga semua sisi  daging bersentuhan dengan wajan sampai berubah warna, angkat. Buka ikatan benang, lalu olesi daging dengan dijon mustard, sisihkan.
3. Alasi talenan dengan plastik lengket. Susun beef bacon melintang (vertikal) kira-kira selebar/sepanjang daging, lalu ratakan tumis jamur di atasnya, tabur thyme segar di atasnya. 
4. Taruh daging di salah satu tepinya, gulung daging beserta lembaran beef bacon sambil dipadatkan. Bungkus gulungan daging dengan plastik lengket. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.
5. Siapkan lembaran puff pastry. Ambil daging dari lemari es, buka plastiknya, lalu taruh di tengah puff pastry. Tutupkan sisa puff pastry ke atas daging hingga menutup tumpang tindih. Tekan-tekan ujung kanan-kiri puff pastry agar daging tertutup. Olesi permukaannya dengan kuning telur. Panggang dalam oven bersuhu 200ºC selama 45 menit hingga matang, angkat. Biarkan hingga agak dingin, potong-potong melintang. Sajikan bersama saus.
6. Saus krim: Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan thyme/sage hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk, lalu tambahkan kaldu dan kaldu bubuk, aduk. Masukkan krim kental, dan merica hitam, masak hingga hampir mendidih, angkat.

from Aneka Resep dan Cara Masak ™ https://ift.tt/2Xem6FF
By Aneka Resep

Demikianlah Artikel Resep ULTIMATE BEEF WELLINGTON

Sekianlah artikel Resep ULTIMATE BEEF WELLINGTON kali ini, mudah-mudahan bisa memberi manfaat untuk anda semua. baiklah, sampai jumpa di postingan artikel lainnya.

Anda sekarang membaca artikel Resep ULTIMATE BEEF WELLINGTON dengan alamat link https://kemlontang.blogspot.com/2019/06/resep-ultimate-beef-wellington.html

Tweet

Subscribe to receive free email updates: